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餐飲全案設(shè)計(jì)
上海寶粵樓廣式點(diǎn)心茶樓餐飲全案策劃設(shè)計(jì)
上海寶粵樓廣式點(diǎn)心茶樓餐飲全案策劃設(shè)計(jì)
餐飲品牌:
寶粵樓
工作內(nèi)容:
品牌命名、品牌文化體系構(gòu)建,VI設(shè)計(jì),空間打造,品牌推廣,餐飲全案策劃設(shè)計(jì)
項(xiàng)目坐標(biāo):
上海
項(xiàng)目概述:
寶粵樓,清末時(shí)誕生于廣州西關(guān)第十甫路,因擅長(zhǎng)制作各種廣式點(diǎn)心而聞名粵港。寶粵樓堅(jiān)持將傳統(tǒng)的廣式點(diǎn)心與西式糕點(diǎn)相結(jié)合,優(yōu)選食材,現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做,制作成各種精美點(diǎn)心,用舌尖美食招待四方客商,歷經(jīng)百年,傳承至今。
寶粵樓將嶺南園林古建筑的鑊耳山墻,廣式花窗引入整體空間裝飾中,大面積紅色、深綠色、廣式灰磚的搭配使用,將傳統(tǒng)廣州西關(guān)文化以時(shí)尚更精致的形式表現(xiàn),為上海人民帶來了提溜鳥籠嘆早茶的“得閑飲茶”生活方式。
寶粵樓秉承著對(duì)廣式點(diǎn)心的熱愛與敬畏,致力于傳承并發(fā)揚(yáng)老廣州西關(guān)點(diǎn)心飲食文化,堅(jiān)持純手工現(xiàn)做點(diǎn)心,顧客現(xiàn)點(diǎn),我們現(xiàn)做現(xiàn)蒸,為廣大食客提供健康、美味、現(xiàn)做的傳統(tǒng)廣式點(diǎn)心,近百道現(xiàn)做點(diǎn)心,道道經(jīng)典,點(diǎn)點(diǎn)好吃!
如何將這么一家有故事,有傳承的老廣州茶樓,引入到上海灘,讓大上海的人民享受到得閑飲茶的生活方式,讓上海的食客感受到什么是老廣州西關(guān)的文化?品味到廣式點(diǎn)心與蘇式點(diǎn)心背后不一樣的文化差異。
項(xiàng)目難點(diǎn):
上海的茶樓目前只有點(diǎn)X德,如何打破廣大上海食客的認(rèn)知,做出差異化明顯的廣州西關(guān)特色?
寶粵樓餐飲全案策劃設(shè)計(jì)如何從品牌文化構(gòu)建到形象設(shè)計(jì),空間裝飾裝修設(shè)計(jì)系統(tǒng)化傳達(dá)廣州西關(guān)文化?
品深解決方案:
品牌SLOGAN:
百年傳承 老廣味道
品牌記憶點(diǎn):
廣州西關(guān)花磚+廣式花窗+大紅色+品牌元素在空間中應(yīng)用
打破點(diǎn)X德過于復(fù)古,陳舊的氣息,打造色彩更加鮮明,更接地氣的廣式老茶樓。
核心文案訴求:
百年傳承,老廣味道:
寶粵樓傳承廣式點(diǎn)心現(xiàn)做技法精粹,完美呈現(xiàn)老廣州點(diǎn)心飲食文化,不斷推陳出新,點(diǎn)點(diǎn)用心,道道好吃。
即點(diǎn)即蒸,現(xiàn)做新鮮:
堅(jiān)持傳統(tǒng)廣式點(diǎn)心工藝,顧客現(xiàn)點(diǎn),我們現(xiàn)做。即點(diǎn)即蒸,傳遞美味新鮮。這不僅是寶粵樓傳承多年的初心和匠心,更是我們對(duì)食客的用心承諾。
優(yōu)選食材,美味自來:
食材是美味的基礎(chǔ),我們層層篩選每一道優(yōu)質(zhì)食材,精心挑出每一種健康調(diào)料,手工現(xiàn)做,共同凝聚成食物背后的溫情與美好。
空間設(shè)計(jì)亮點(diǎn):
將廣州西關(guān)熱鬧的街市、老廣州人提籠遛鳥的生活方式、令人向往的西關(guān)大屋,有濃烈廣州氣息的廣式花窗,廣式青磚引入空間設(shè)計(jì)中。青磚石墻、廣式花窗、店招門牌、路牌指引、飲茶的風(fēng)俗習(xí)慣等元素地道純正植入到整個(gè)門店氛圍中,一下子驚艷了上海灘。
項(xiàng)目落地成效:
首家店面積500平,盈利非常穩(wěn)定,且在穩(wěn)步增長(zhǎng)中。
品牌特色鮮明,大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)點(diǎn)評(píng)極高。
全案服務(wù)系統(tǒng)統(tǒng)一,落地效果完美,投資額度小。
寶粵樓全天茶市品深餐飲全案策劃設(shè)計(jì)紀(jì)實(shí)
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