餐飲品牌：悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓
項(xiàng)目坐標(biāo)：深圳坂田佳華領(lǐng)匯廣場(chǎng)，上海廣式點(diǎn)心茶樓，杭州廣式點(diǎn)心茶樓，南京廣式點(diǎn)心茶樓
餐飲類(lèi)型：廣式點(diǎn)心茶樓，老廣味道，西關(guān)茶樓
項(xiàng)目面積：總面積459平方米，餐區(qū)面積317平方米，后廚及明檔面積142平方米
工作內(nèi)容：廣式點(diǎn)心茶樓空間裝飾裝修設(shè)計(jì)、廣式點(diǎn)心茶樓門(mén)頭招牌設(shè)計(jì)、廣式點(diǎn)心茶樓后廚明檔設(shè)計(jì)，廣式點(diǎn)心茶樓空間軟裝設(shè)計(jì)
項(xiàng)目概述：悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓是2019年品深餐飲全案策劃設(shè)計(jì)的品牌，從品牌命名到品牌VI形象設(shè)計(jì)，空間裝飾裝修設(shè)計(jì)，產(chǎn)品圖片拍攝，海報(bào)廣告設(shè)計(jì)，空間軟裝設(shè)計(jì)全部品深餐飲團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)化一體化解決。在2019年11月份首家店位于深圳龍崗上影影城，門(mén)店開(kāi)業(yè)以來(lái)，獨(dú)特鮮明的形象，吸引力廣大食客的高度關(guān)注，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)持續(xù)穩(wěn)定，營(yíng)業(yè)額每月都過(guò)百萬(wàn)。悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓也先后開(kāi)出了布吉南嶺店、福田馬成廣場(chǎng)店。隨著品牌的持續(xù)復(fù)制擴(kuò)張，悅得閑茶樓需要在門(mén)店渠道擴(kuò)大，不僅要布局在傳統(tǒng)800平米左右的街鋪，針對(duì)深圳眾多的商業(yè)綜合體，需要建立標(biāo)準(zhǔn)的商業(yè)綜合體門(mén)店，面積約在450平左右，餐位在180個(gè)左右，門(mén)店的營(yíng)建周期控制在90天之內(nèi)，每平方硬裝修造價(jià)不超過(guò)2500元。此次，品深餐飲設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)的就是悅得閑品牌首家綜合商場(chǎng)450平標(biāo)準(zhǔn)店的裝飾裝修設(shè)計(jì)，門(mén)店位于坂田街道，吉華路佳華領(lǐng)匯廣場(chǎng)4樓。
解決方案：
1、品深餐飲全案策劃設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)對(duì)廣式點(diǎn)心茶樓、全天茶市有非常深刻獨(dú)到的認(rèn)知，并先后服務(wù)了蘩樓、悅得閑、寶粵樓等廣州、深圳、上海等地的點(diǎn)心茶樓品牌，助推這些品牌在市場(chǎng)上取得了優(yōu)異的業(yè)績(jī)。此次我們對(duì)悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓進(jìn)入商場(chǎng)，要進(jìn)行品牌形象的優(yōu)化完善，空間裝飾要迭代升級(jí)；
2、廣式點(diǎn)心茶樓的競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)進(jìn)入白熱化，頭部品牌點(diǎn)都德始終傳遞老廣州茶樓的形象，整體形象偏老氣。而我們塑造的悅得閑茶樓使用紅配綠，非常鮮明，年輕人都非常喜歡來(lái)這里打卡。此次悅得閑茶樓商場(chǎng)店將由偏廣式的紅配綠形象變成年輕的，時(shí)尚的，富有現(xiàn)代氣息的悅得閑茶樓獨(dú)有形象，在保持紅綠配前提下，形象更加鮮明，年輕新銳。與傳統(tǒng)茶樓競(jìng)爭(zhēng)拉開(kāi)距離，換一個(gè)全新的競(jìng)爭(zhēng)賽道，接續(xù)傳統(tǒng)廣式點(diǎn)心茶樓文化，開(kāi)創(chuàng)悅得閑茶樓獨(dú)特氣象。
3、通過(guò)商場(chǎng)店450平米標(biāo)準(zhǔn)店的裝飾裝修設(shè)計(jì)，確定各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)尺寸比例，將需要定制的東西盡量標(biāo)準(zhǔn)化，有利于進(jìn)一步降低工程造價(jià)，減輕開(kāi)店成本，加快門(mén)店擴(kuò)張速度，為后續(xù)快速?gòu)?fù)制打下基礎(chǔ)；
4、將悅得閑的品牌文化進(jìn)一步延伸，擴(kuò)展、深化，對(duì)之前的品牌宣傳進(jìn)行去粗取精，刪繁就簡(jiǎn)，
形成更加聚焦、更鮮明的悅得閑品牌形象特色。
5、商場(chǎng)店與臨街商鋪存在明顯的區(qū)別，商場(chǎng)店存在平時(shí)客流不足，周末客流爆滿(mǎn)的情況；客源構(gòu)成也由傳統(tǒng)的家庭顧客為主變成家庭顧客和上班一族平分秋色。因此，在座位分布上，4人位占絕對(duì)比例，2人位比例上升，包間只留1個(gè)，6人半圓卡保留2個(gè)，動(dòng)線流暢，座位分布合理，用餐效率更高。
項(xiàng)目落地成效：
客流火爆，坪效優(yōu)良
網(wǎng)紅特質(zhì)鮮明，每天排隊(duì)嚴(yán)重；
悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓全案策劃紀(jì)實(shí)-品深餐飲設(shè)計(jì)
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