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鹵串哥砂鍋串串香成都火鍋全國連鎖餐飲全案策劃設(shè)計(jì)


餐飲品牌:鹵串哥砂鍋串串香,成都老火鍋
項(xiàng)目坐標(biāo):深圳
餐飲類型:串串香火鍋、成都老火鍋、重慶火鍋
項(xiàng)目面積:330平方米
工作內(nèi)容:砂鍋串串香全案策劃,成都老火鍋店空間裝飾效果圖設(shè)計(jì),串串香空間施工圖設(shè)計(jì),空間軟裝陳列設(shè)計(jì),串串香品牌形象設(shè)計(jì),鹵串哥品牌故事,串串香品牌營銷推廣策劃。

項(xiàng)目難點(diǎn):

1、串串香在2016-2019年火爆了幾年,之后迎來了關(guān)店大潮,新的機(jī)會(huì)又在哪里?
2、鹵串哥首次進(jìn)入深圳,如何塑造品牌核心內(nèi)涵,迅速讓消費(fèi)者識(shí)別,記憶,傳頌?
3、疫情下投資風(fēng)險(xiǎn)高,如何實(shí)現(xiàn)用800元每平米的造價(jià)實(shí)現(xiàn)品牌鮮明,有市井氣息,串串氛圍強(qiáng)烈?
4、餐飲品牌的全案設(shè)計(jì),從哪幾個(gè)方面進(jìn)行品牌賦能,激活品牌強(qiáng)大能量?
 
品深解決方案:
品牌SLOGAN:擼串就找哥,好吃又好喝!
品牌記憶點(diǎn):哥的符號(hào),哥的文化+竹元素+老成都市井氣息

品牌定位:品種多樣、地道好吃、熱鬧好耍的成都砂鍋串串香。

品深團(tuán)隊(duì)希望通過創(chuàng)建鹵串哥系統(tǒng)的品牌觸點(diǎn),在消費(fèi)者的心智中建立清晰的品牌傳播,最終形成顧客在鹵串哥店消費(fèi)后會(huì)這樣介紹我們:我?guī)闳ヒ患沂巢男U新鮮,環(huán)境還不錯(cuò),味道很好吃,蠻好耍的地方吃地道的成都串串香火鍋!


形象色彩定位:
對于消費(fèi)者來說,能夠接收到的品牌傳達(dá)信息越清晰,就越容易讓他們產(chǎn)生對品牌的記憶。
 
定位通過品牌形象識(shí)別明確傳遞給消費(fèi)群體品牌的價(jià)值主張,核心優(yōu)勢,獨(dú)特魅力。


 
品深餐飲全案設(shè)計(jì)認(rèn)為:形象定位就是如何把消費(fèi)者接觸到的品牌形象層面,以最直接,最清晰的標(biāo)志符號(hào)、主色調(diào),傳播出去,抵達(dá)消費(fèi)者的心智,形成認(rèn)知。


 
我們從鹵串哥品牌內(nèi)在基因出發(fā),提取升華了哥的文化,哥的符號(hào)。哥在四川既是表達(dá)親切信賴,尊重,也是袍哥文化,江湖義氣的表達(dá);同時(shí)哥還是負(fù)責(zé),擔(dān)當(dāng)?shù)囊庀?;哥還與當(dāng)下外賣小哥、快遞小哥、餐廳服務(wù)小哥的一種親切稱呼。



我們將哥的文化與四川串串火鍋高度綁定,設(shè)計(jì)為品牌主形象視覺,再用竹元素來將哥的文化更加具象,讓消費(fèi)者可感知,可觸摸,可聯(lián)想。


 
主色調(diào),我們設(shè)計(jì)創(chuàng)作了三大主色調(diào)。鮮紅、明黃、純黑

鮮紅是新鮮牛肉的顏色,表達(dá)我們的核心產(chǎn)品賣點(diǎn),牛肉是我們的主打,而且還是新鮮現(xiàn)串,味道非常好;鮮紅也與四川的熱辣相關(guān)聯(lián),能刺激食欲,具有激情、熱烈、豪放的心理印象;

 
明黃是色彩中最明亮的顏色,代表年輕,快活、歡樂,愉悅,樂觀,是鹵串哥需要傳達(dá)的心理感受。這個(gè)色彩來自品深團(tuán)隊(duì)在成都考察時(shí),在成都的公園、街道、校園,到處都是銀杏金秋的落葉,路邊、屋頂、庭院,處處包裹著一片璀璨的金黃色,精美絕倫,是成都城市文化,地域文化的經(jīng)典代表;
 
純黑是深夜的印象,給人穩(wěn)重的安定感,是哥的個(gè)性的色彩表達(dá),也是四川袍哥文化的一種隱喻,還能表達(dá)出串串香火鍋以夜市為主打的品類特征。
 
在空間中,我們用鹵串哥品牌強(qiáng)關(guān)聯(lián)的具體一個(gè)竹元素串聯(lián)整個(gè)裝飾,形成品牌專屬識(shí)別記憶,并與串串香的竹簽子,竹椅相呼應(yīng),既有品類特征,又是品牌文化的經(jīng)典傳達(dá)。


 
品牌描述:
 
幾個(gè)年輕人,相識(shí)于成都,個(gè)個(gè)是吃貨,人人愛火鍋,家里沒得礦,更沒拆遷房,結(jié)伴闖世界,一起到深圳。湊起一筆錢,開起串串香,連開5個(gè)店,名叫鹵串哥,主打砂鍋串串香,四川燒鹵味,手作鮮奶茶,是一家熱鬧有市井氣息的老成都串串香火鍋店,更是一處好吃好喝還好耍的擼串首選地!



 
為做出地道味,鹵串哥選用四川原產(chǎn)香料,20年以上四川師傅用心炒制,一次性用油,吃了放心。串串一律當(dāng)天現(xiàn)串,新鮮好吃,堅(jiān)持一串一簽,杜絕一串多簽,將實(shí)惠進(jìn)行到底!


 
服務(wù)很成都,狠熱情,讓小哥哥小姐姐一哈哈就回到了老成都。裝修簡單點(diǎn),熱鬧好耍,有老成都的市井煙火氣,讓每個(gè)來吃起串串的顧客都很放松,很安逸,很享受。
 
宣傳文案:
 
核心訴求話語:擼串就找哥,好吃又好喝。
只要有哥在,擼串?dāng)]痛快。
一起擼串串,快樂加倍爽。
一生必去一次成都,去成都必吃串串香
小姐姐必吃成都十大美食
三五老友,串串配酒
串串配酒,自在我有
一次性用油,吃了放心
9毛一簽,一串一簽!
堅(jiān)決杜絕一串多簽,將實(shí)惠進(jìn)行到底!





 
空間設(shè)計(jì)亮點(diǎn):
 
1、將門頭設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)變成門面設(shè)計(jì),重點(diǎn)投入,反復(fù)推敲,裝修經(jīng)費(fèi)傾斜,用力猛一些。鹵串哥坪山店的整個(gè)外立面廣告招牌,設(shè)計(jì)非常大氣,覆蓋一整面墻,讓遠(yuǎn)遠(yuǎn)的顧客都能看見,門面上顧客可看見的地方不斷重復(fù)強(qiáng)調(diào)品牌核心訴求,如24小時(shí)營業(yè),地道成都砂鍋串串香,小姐姐必吃成都十大美食,9毛一簽等,讓門面成立吸引消費(fèi)者進(jìn)店的大利器。



 
2、用品牌強(qiáng)關(guān)聯(lián)的具體一個(gè)元素串聯(lián)整個(gè)裝飾,形成品牌專屬識(shí)別記憶??臻g中我們使用了竹元素,做了一面竹墻,材料、工藝都非常簡單,造價(jià)也很低廉,竹墻又與竹椅、竹簽,形成呼應(yīng)關(guān)系,與品牌傳達(dá)的袍哥人家,有節(jié)有義,高度吻合,特色非常鮮明,顧客很喜歡,紛紛拍照傳頌。







 
3、為了表現(xiàn)成都串串香火鍋店的市井氣息,我們?nèi)サ袅说蹴?,減少立面造型,墻體使用了水泥面,還原出老成都串串香火鍋店的場景氣質(zhì),家具使用木質(zhì)卡座與條凳八仙桌,竹椅,此次門店還創(chuàng)造性地沒有使用吊燈,僅使用軌道射燈,整個(gè)空間硬裝修造價(jià)不到800元每平方米,是后疫情時(shí)期餐飲門店裝修投資最好方向。





 
4、很好地實(shí)現(xiàn)了品深餐飲設(shè)計(jì)最擅長連鎖餐飲門店必須堅(jiān)持輕裝修重裝飾,通過廣告裝飾,文案表達(dá),專屬手繪畫面、空間導(dǎo)視強(qiáng)化品牌記憶。此次鹵串哥的空間裝飾,硬裝修花費(fèi)較少,重點(diǎn)都在軟裝飾方面。尤其是空間頂部使用的軟膜燈箱,各種原創(chuàng)廣告文案,不斷向顧客傳播鹵串哥品牌的核心賣點(diǎn);在取菜柜冰箱的上方,正面,我們也不斷強(qiáng)化產(chǎn)品賣點(diǎn)。實(shí)現(xiàn)了品深餐飲堅(jiān)持的原則:在顧客視覺之內(nèi),品牌名稱出現(xiàn)的次數(shù)不能少于三次。
 







 
項(xiàng)目落地成效:
1、開業(yè)即火爆,每天都要排隊(duì),32張桌子,周末時(shí)候一天峰值達(dá)到500多人,坪效優(yōu)良;
2、迅速登上了坪山區(qū)火鍋熱門榜排行第一,品牌知名度迅速打開;
3、形成了鮮明的品牌記憶,消費(fèi)者評(píng)價(jià)鹵串哥是熱鬧有市井氣息的老成都串串香火鍋店,好吃好喝還好耍的擼串首選地!
4、品牌從成都進(jìn)駐深圳,首店即成功,鹵串哥團(tuán)隊(duì)信心大增,將持續(xù)發(fā)力深圳市場,開設(shè)更多門店。


專注于餐飲品牌全案策劃設(shè)計(jì)

服務(wù)支持

我們珍惜您每一次在線詢盤,有問必答,用專業(yè)的態(tài)度,貼心的服務(wù)。

讓您真正感受到我們的與眾不同!

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