最近有朋友想開餐廳，為找合適的餐廳設(shè)計公司而苦惱，按照原先的搜索習(xí)慣想找個十強餐飲設(shè)計公司來對比下，結(jié)果網(wǎng)絡(luò)上大量充斥著標(biāo)題為：十大餐飲設(shè)計公司排名、2017十大餐廳設(shè)計公司、2018十大餐廳設(shè)計公司、2019十大餐廳設(shè)計公司、2020十大餐飲設(shè)計公司、十大餐飲全案設(shè)計公司，2021年全國餐廳設(shè)計公司排名榜、中國十大知名餐飲空間設(shè)計公司、全國10大餐飲公司排行、深圳十大設(shè)計事務(wù)所、北京十大餐飲公司排名、深圳十大餐飲公司排名、上海十大餐飲公司排名、2020年中國餐飲設(shè)計公司最新排名大全... 查看內(nèi)容發(fā)現(xiàn)，所謂的十大餐飲設(shè)計公司，每篇文章所羅列的公司都不一樣，不知道如何下手，于是朋友找到我來辨別真假。

 

      于是筆者特意花了一天時間，把這些排名看了下，結(jié)論是“洗洗睡吧，小心上當(dāng)”原因有以下三點：

 

      1、文章沒有出處

 

      所謂的排名，應(yīng)該都是權(quán)威機構(gòu)通過大數(shù)據(jù)評比的結(jié)果，如2020大眾點評的必吃榜是基于過去一年時間內(nèi)，2844萬用戶所產(chǎn)生的1.6億真實美食點評，綜合評選出的優(yōu)質(zhì)餐廳入圍名單，都是每個食客通過體驗后整體網(wǎng)絡(luò)評比投票的結(jié)果。而所謂的十大餐飲設(shè)計公司，沒有任何出處，也不知是誰評比的，您覺得可信嗎？

 

      2、發(fā)布網(wǎng)站不權(quán)威

 

      這是評比網(wǎng)站沒有一個是權(quán)威設(shè)計網(wǎng)站發(fā)布，大部分為個人或小企業(yè)注冊用戶，為的是增加網(wǎng)站優(yōu)化需要，可信度很差。

 

      3、評比文章文案每年一樣，不太可能

 

      仔細(xì)閱讀這些文章，不管是2017還是2020年度的十大餐飲公司排名，前面的文章基本類似，如果是這么重要的評比，難道每年都只有這一句話可說嗎？


 

      總結(jié)：其實餐飲設(shè)計公司這個版塊根本就沒有所謂的評比，且國內(nèi)外根本沒有真正的權(quán)威的評比機構(gòu)。頂多就有個餐飲空間設(shè)計獎，但是也是從設(shè)計的角度來評比，餐廳盈不盈利不關(guān)評比的事；試想一下餐飲設(shè)計公司，有多個維度，其中包括餐飲品牌定位、餐飲品牌命名、餐飲品牌文化（品牌故事）、餐飲品牌形象設(shè)計、餐飲品牌空間裝飾設(shè)計、品牌整合營銷推廣6個方面的內(nèi)容，要怎么評比呢？從哪個維度評比，是開店多算好？還是餐廳盈利能力強算好？


 

      當(dāng)然設(shè)計公司還是有很多項目評選機構(gòu)，如德國紅點獎、美國IDEA獎、日本G-Mark獎、中國紅星獎，還有韓國好設(shè)計獎、臺灣金點設(shè)計獎、意大利 Compasso d`Oro 設(shè)計獎等等這些設(shè)計評審機構(gòu)，也有被爆料暗箱操作的頒獎，甚者有部分獎項根本不考慮商業(yè)用途，只考慮美觀前衛(wèi)，所以經(jīng)常有“為什么獲得XX空間設(shè)計獎的餐廳，卻很快倒閉，空間設(shè)計師一味自嗨害人害己”類似這樣的文章報道。


 

 

      十大餐飲設(shè)計公司排名不可靠，合適的才是最好的
 

       那么如何才能找到合適的餐廳設(shè)計公司呢？基于此，我把個人十幾年對餐飲設(shè)計行業(yè)總結(jié)的經(jīng)驗分享給各位餐廳老板，以作參考：

     

      首先要了解該餐飲設(shè)計公司是否具備全案策劃設(shè)計服務(wù)能力？

 

      沒有全案能力，頂多算個美工或者繪圖員。餐飲品牌如果缺乏頂層規(guī)劃，沒有從品牌定位到品牌命名，形象設(shè)計，空間環(huán)境陳列等各項工作系統(tǒng)化建設(shè)，而是處處以我們甲方的主觀意識為準(zhǔn)，思想完全被我們主導(dǎo)，碎片化，零散化的品牌頂層策劃設(shè)計是無法形成品牌的共振力，消費者沒有記憶度，更談不上傳頌力了，錢花得就太不值得了。關(guān)于這點可以從餐飲設(shè)計公司網(wǎng)站設(shè)計說明看出端倪，如：某網(wǎng)站上關(guān)于蘩樓全案設(shè)計的案例紀(jì)實篇，即可看出設(shè)計方是用全案設(shè)計的思維從零開始打造一家成功的餐飲品牌的。

 

      其次要明確該公司是否形成自身科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦碚擉w系？

 

      一切的品牌策劃設(shè)計都是為了營銷。營銷活動是在科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)捏w系、邏輯清晰的理論指導(dǎo)下穩(wěn)步推進的。一家優(yōu)秀的餐飲全案策劃設(shè)計公司必須具有相當(dāng)高度的理論體系，并且在過往服務(wù)的案例中充分運用并驗證過這些理論，取得了良好的業(yè)績，贏得了甲方的信賴。唯有如此，在高屋建瓴，邏輯嚴(yán)密的理論指導(dǎo)下，在科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧鞒坦ぷ飨拢拍芤徊讲郊ぐl(fā)出蘊含在經(jīng)營哲學(xué)中的品牌能量。一旦形成了自身成熟的理論體系，即使沒有做過相同品類的餐飲案例，我們依然堅信他能做好新品牌，做出成效。放眼全國，華與華最早形成了比較完整的理論體系，其他如蘇州合眾合，深圳品深餐飲設(shè)計也逐漸形成了獨特富有成效的設(shè)計理論體系。

 

      第三詳細(xì)考察該公司的經(jīng)營時間有多久？服務(wù)最長的客戶有多久？服務(wù)到何種程度？目前該客戶的盈利狀況如何？

 

      從側(cè)面角度驗證該公司的口碑，甚至可以詳細(xì)了解該公司曾經(jīng)服務(wù)過的已經(jīng)失敗的案例。因為成功的案例因為成功了，所以一俊遮百丑，往往會掩蓋很多問題；而失敗的案例且能從另外一個維度看出甲方對乙方的種種評價。個人認(rèn)為能與甲方公司維持5年以上的合作關(guān)系，且簽訂了常年年度服務(wù)的全案服務(wù)公司是值得信賴的。這至少表明服務(wù)的餐飲品牌目前活的還不錯，對該公司肯定是認(rèn)可的。

 

 

     第四關(guān)注該全案服務(wù)公司的核心人員有幾個人？核心人員的分工是怎樣的？核心人員穩(wěn)定性如何？

 

     餐飲全案策劃設(shè)計公司，核心競爭力往往就是該公司幾個核心主創(chuàng)人員。他們的分工是否完全覆蓋品牌策劃，形象設(shè)計，室內(nèi)空間設(shè)計這幾塊核心工作，主創(chuàng)人員的社會生活閱歷，項目服務(wù)經(jīng)驗去到了哪一個層級？這些都非常重要。因為不少自稱為餐飲全案策劃設(shè)計公司往往只擅長某一模塊的工作，其他模塊的工作都是外包第三方，最終落地效果大打折扣。

 

     綜上所述，所謂的十大餐飲設(shè)計公司排名并不一定適合你，餐飲老板或者餐飲投資者在尋找餐廳設(shè)計公司時，不要錯誤的理解為只是隨便找個十大餐廳設(shè)計師，就萬事大吉了。記住，您要找到應(yīng)該是提升餐廳持續(xù)競爭力的餐飲品牌全案設(shè)計公司，十大餐飲設(shè)計公司排名，呵呵，小心別有用心的騙局。